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「八海山」は、新潟県南魚沼市の蔵元、八海醸造が製造する日本酒の銘柄。
通販で入手可能な「八海山」のラインナップは、以下のとおり。
八海山
常温、冷、燗と様々な飲み方のできる定番の晩酌酒
- 度数：15.5%
- 容量：180ml、300ml、720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +5
- 精米歩合 ： 60%
- 使用米 ： 五百万石、一般米
- 総評 ： 普通酒でありながら、大吟醸と同じく長期低温発酵により造られていて、淡麗な味わいとキレの良い後味が愉しめる。
特別本醸造 八海山
辛口好きに人気の晩酌酒
- 度数：15.5%
- 容量：180ml、300ml、720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +4
- 精米歩合 ： 55%
- 使用米 ： 五百万石、トドロキワセ他
- 総評 ： 八海山を代表する定番。ふくよかで丸みをおびた柔らかな味わい、抜群のキレ味を持つ辛口酒。
吟醸 八海山
幅広い料理と相性の良い、食事の贅沢な名脇役
- 度数：15.5%
- 容量：180ml、300ml、720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +5
- 精米歩合 ： 50%
- 使用米 ： 山田錦、五百万石他
- 総評 ： 繊細な吟醸香、優しくなめらかな口当たりに上品な旨みとキレ味の良い後味。
純米吟醸 八海山
米の旨みとまろやかな喉ごしを愉しめる
- 度数：15.5%
- 容量：180ml、300ml、720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +4
- 精米歩合 ： 50%
- 使用米 ： 山田錦、美山錦、五百万石他
- 総評 ： 酸と旨みのバランスが絶妙な辛口純米吟醸。
大吟醸 八海山
選び抜かれた酒米を40%まで精白し、厳冬の限られた時期にだけ仕込まれる
- 度数：15.5%
- 容量：300ml、720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +5
- 精米歩合 ： 40%
- 使用米 ： 山田錦、美山錦他
- 総評 ： なめらかでソフトな香味や、スッキリとすみきった味わいといった八海山の最高品位を堪能できる逸品。
純米大吟醸 八海山金剛心
年2回（6月と12月）出荷の限定品
歳暮・中元・年賀・敬老の日・父の日などの贈り物に最適
- 度数：17%
- 容量：800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： ±0
- 精米歩合 ： 40%
- 使用米 ： 山田錦、五百万石他
- 総評 ： 2年の熟成期間を経ることによって、香り・味ともに気高さをそなえた文字通り最上級のお酒。
越後で候（普通・純米吟醸）
冬季限定のしぼりたて原酒
- 度数：19%（普通）、17.5%（純米吟醸）
- 容量：300ml、720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +4（普通）、±0（純米吟醸）
- 精米歩合 ： 60%（普通）、50%（純米吟醸）
- 使用米 ： 山田錦、五百万石、こしいぶき他（普通）、山田錦、五百万石他（純米吟醸）
- 総評 ： しぼりだての生原酒だけが持つ、荒々しい飲み口とフレッシュで豊かな味わいが魅力。
特別純米原酒 八海山
夏季（6月～8月）限定品
蔵出し生詰原酒の冷酒専用酒
- 度数：17.5%
- 容量：180ml、300ml、720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： ±0
- 精米歩合 ： 55%
- 使用米 ： 山田錦、ゆきの精、トドロキワセ他
- 総評 ： ふくよかで気品ある香り、辛さの抑えられた深い味わいと軽快な飲み口。
八海山 雪室貯蔵三年
3年間熟成された数量限定品
- 度数：17%
- 容量：720ml
- 詳細
- 日本酒度 ： -1
- 精米歩合 ： 50%
- 使用米 ： 山田錦、ゆきの精・五百万石
- 総評 ： 三度前後の低温に保たれた雪室で、3年の月日を経たことで、まろやかに仕上がっている0。
発泡にごり酒 八海山
炭酸の泡が口の中で心地よくはじける、発泡にごり酒
濃厚な味の料理や、スパイシーな料理とあわせるのにおすすめ。
- 度数：15%
- 容量：360ml、720ml
- 詳細
- 日本酒度 ： -23
- 精米歩合 ： 60%
- 使用米 ： 五百万石、山田錦・一般米
- 総評 ： 爽やかな酸味と華やかな香り、スッキリとした味わい、微炭酸の泡が心地よく弾ける清々しい後味。
八海山 貴醸酒
水のかわりに酒で仕込まれた数量限定品
熟成してゆく味の変化も愉しめる
- 度数：17.5%
- 容量：300ml
- 詳細
- 日本酒度 ： -36
- 精米歩合 ： 60%
- 使用米 ： 五百万石、ゆきの精他
- 総評 ： 贅沢で上品な甘さ、出来立てのさわやかな口当たりが味わえる。