Contents
「獺祭」は、山口県岩国市にある蔵元、旭酒造が製造する日本酒の銘柄。
旭酒造は、普通酒を作っていない、杜氏がいない、遠心分離機を使用して無加圧の日本酒も造っている、など特色の多い蔵元である。
通販で比較的容易に入手可能な「獺祭」のラインナップは、以下のとおり。
- 獺祭 純米大吟醸50
- 獺祭 磨き三割九分
- 獺祭 磨き二割三分
- 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離
- 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離
- 獺祭 磨き その先へ
- 獺祭 発泡にごり酒 スパークリング50
- 獺祭 磨き三割九分 スパークリング
獺祭 純米大吟醸50
「獺祭」を知るための入門酒
- 度数：16%
- 容量：180ml、300m、720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +3
- 精米歩合 ： 50%
- 使用米 ： 山田錦
- 総評 ： 濃厚な甘味と柔らかで華やかな香りが絶妙なバランスを保っており、後味のキレが良く甘さは残らない。
獺祭 磨き三割九分
「獺祭」の魅力を余すことなく愉しめる
- 度数：16%
- 容量：180ml、300m、720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +6
- 精米歩合 ： 39%
- 使用米 ： 山田錦
- 総評 ： 香はエレガントな甘い果実のようであり、ほのかな甘味を感じながらきれいな余韻が長く続く。
獺祭 磨き二割三分
最高の純米大吟醸に挑戦した逸品
- 度数：16%
- 容量：180ml、300m、720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +4
- 精米歩合 ： 23%
- 使用米 ： 山田錦
- 総評 ： 華やかな上立ち香と口に含んだときのきれいな蜂蜜のような甘み、後口はきれいにキレていきながらも長く続く余韻。
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離
無加圧の「獺祭 磨き三割九分」
- 度数：16%
- 容量：720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： 非公表
- 精米歩合 ： 39%
- 使用米 ： 山田錦
- 総評 ： 「獺祭 磨き三割九分」よりも華やかな香りで端麗な酒質。
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離
「遠心分離」と「通常の搾りかた」をブレンド
- 度数：15～16%
- 容量：720ml、1800ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +4
- 精米歩合 ： 23%
- 使用米 ： 山田錦
- 総評 ： 洗練された華やかさと繊細さに厚みと複雑さが表れている。
獺祭 磨き その先へ
「磨き二割三分」の更にその先を目指した日本酒
- 度数：16%
- 容量：720ml
- 詳細
- 日本酒度 ： 非公表
- 精米歩合 ： 非公表
- 使用米 ： 山田錦
- 総評 ： 美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持つ。
獺祭 発泡にごり酒 スパークリング50
にごり酒だからこそわかる山田錦の米の甘み
- 度数：16～17%
- 容量：720ml
- 詳細
- 日本酒度 ： 非公表
- 精米歩合 ： 50%
- 使用米 ： 山田錦
- 総評 ： 爽やかな発泡性。最後に繊細かつ骨太の代金場が見せる鮮やかな味のキレ。
獺祭 磨き三割九分 スパークリング
シャンパンのような日本酒
- 度数：14%
- 容量：360ml
- 詳細
- 日本酒度 ： +4
- 精米歩合 ： 39%
- 使用米 ： 山田錦
- 総評 ： 「獺祭 発泡にごり酒 スパークリング50」に緻密さ・繊細さを重ねた味わい。